沒食子酸(英語:Gallic acid)亦稱五倍子酸或棓酸,是一種有機酸,可見于五倍子、漆樹、茶等植物中。化學(xué)式C6H2(OH)3COOH。沒食子酸易溶于水、醇和醚,具有酚(易被氧化和三氯化鐵水溶液生成藍(lán)黑色沉淀)及羧酸(加熱時失去二氧化碳成焦性沒食子酸)的性質(zhì)。
沒食子酸可用作顯影劑,它的堿性鉍鹽用作防腐劑,也用于制藥工業(yè)上。
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