蝦青素,是從河蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素,化學(xué)名稱是3,3′-二羥基-4,4′-二酮基β-胡蘿卜素,在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。
對(duì)人體具有綜合的抗氧化效益,包括:抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病、維護(hù)皮膚健康、改善運(yùn)動(dòng)機(jī)能等作用。
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