堿性蛋白酶通常性狀為粉末狀，個別的可能會成纖維微球狀，主要是提取于微生物，目前可應用的行業(yè)非常的廣泛，主要包括制革、醫(yī)療、釀造、食品、洗滌劑等等，要想發(fā)揮堿性蛋白酶的作用，與其能作用到什么物質有一定的關系，那堿性蛋白酶不能作用于什么物質呢？下面跟隨小編看看具體答案。
堿性蛋白酶水解的物質比較多，常見的有肽鍵、酰胺鍵等，因為堿性蛋白酶本身就專一性，所以它只能水解蛋白質，因此只能作用于蛋白質，不能作用脂肪以及淀粉等物質。正是因為堿性蛋白酶可水解蛋白質肽鍵，所以它可以應用到很多行業(yè)，比如說食品、飼料等行業(yè)，它主要的是可以讓比較復雜的大分子蛋白質變成簡單的，從而更加的容易吸收或者是去掉。
堿性蛋白酶因為可以破壞蛋白質的結果，所以可以讓物質發(fā)生分離的現(xiàn)象，在絲綢行業(yè)進行材料加工的時候，可以產生非常好的效果。另外在我們日常生活中用的洗衣粉，可以看到其中含有一些藍色的小顆粒，只有在堿性環(huán)境中才能發(fā)揮作用，在酸性的環(huán)境中則會完全失去活性，也就是說在洗衣服的時候加入醋等酸性的物質，可能會降低堿性蛋白酶的效果。
以上就是對于堿性蛋白酶不能作用于什么物質給出的解答。如果想要購買堿性蛋白酶，一定要選擇正規(guī)的廠家，尤其是在網絡上購買時，一定要注意鑒別真假，對于過于便宜且質量太差的堿性蛋白酶，最好是不要考慮。
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