在自然界當中，存在有非常多的生物，通過一定的加工方法，從這些生物當中能夠提取出一定的營養(yǎng)物質(zhì)，例如牡蠣提取物。牡蠣提取物是一種非常不錯的物質(zhì)，而且可能大家并不了解這種物質(zhì)的營養(yǎng)作用。據(jù)悉這種物質(zhì)甚至在臨床上面也有比較好的藥理作用。
牡蠣提取物是把去殼后的牡蠣肉煮制后，分離牡蠣肉(另制罐頭)煮成的湯汁，再將湯汁濃縮而成的膏狀物。牡蠣提取物也可以牡蠣為原料，經(jīng)熱水浸提，分離后的湯汁再濃縮而得成品。牡蠣提取物富含18種氨基酸，其中牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸和羥脯氨酸含量特別高，還含鮮味強的核苷酸等物質(zhì)，與鮮味物質(zhì)有協(xié)同效應(yīng)的糖原、琥珀酸等物質(zhì)，以及能促進人體新陳代謝的核酸。其味甜美鮮香、后味長，有牡蠣特有的清香。
牡蠣提取物是以全牡蠣為原料, 采用特殊方法分離提取的一種混合物的簡稱。 目前, 常用的有牡蠣醇提取物和牡蠣水提取物。 牡蠣俗稱蠣黃、蠣子、海蠣等, 不僅是一種肉嫩、味鮮營養(yǎng)價值極高的海產(chǎn)食品, 也是傳統(tǒng)醫(yī)學中的藥材, 特別是在中醫(yī)臨床方劑中有著重要的地位。 隨著現(xiàn)代醫(yī)學研究的深入, 發(fā)現(xiàn)牡蠣還具有多種生物學活性 , 如提高機體免疫力、抗腫瘤、對肝 臟的保護作用等。
一種非常不錯的物質(zhì)，藥理作用因為比較出色，所以牡蠣提取物能夠被應(yīng)用到更多的臨床范圍當中，并有增強免疫功能以及抗疲勞等作用。
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