市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，食品加工行業(yè)得到了極大的發(fā)展。而為了獲取更高的市場(chǎng)，一些商家積極改進(jìn)產(chǎn)品，在迎合受眾口味的前提下，不可避免地加入了一些添加劑?？赡苡行┤藢?duì)于食物添加劑比較敏感，但并不是所有的食物添加劑都像蘇丹紅有副作用的。普魯蘭多糖就是食品加工行業(yè)常用的一種輔料，還可應(yīng)用在其他行業(yè)。那么，普魯蘭多糖的用量是多少？
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)**等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。
普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑；食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑；用于防止氧化的水溶性的包裝材料；主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。下面，我們通過(guò)這個(gè)表格簡(jiǎn)單了解一下普魯蘭多糖在食品加工行業(yè)的用量要求：
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食品分類號(hào) |
食品名稱 |
使用量、（g/kg） |
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05.02.01 |
膠基糖果 |
50 |
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05.02.02 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
50 |
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5.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
50 |
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9.03 |
預(yù)制水產(chǎn)品 |
30 |
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12.1 |
復(fù)合調(diào)味料 |
50 |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） |
3 |
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14.06.02 |
蛋白型固體飲料 |
50 |
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16.07 |
其他（僅限膜片） |
按生產(chǎn)需要量使用 |
從上可以看出，不同的食物，對(duì)于普魯蘭多糖的用量要求是不一樣的。這就要求操作人員在生產(chǎn)的時(shí)候，要嚴(yán)格按照規(guī)范來(lái)執(zhí)行。
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