丙酮酸乙酯是一種重要的有機中間體，它因含有雙官能團，反應中心多而顯示出比一般化合物更為重要和特殊的化學性質(zhì)。丙酮酸乙酯廣泛應用于生物、藥品、食品、香料以及化妝品。那么，丙酮酸乙酯有毒嗎？
丙酮酸乙酯有毒嗎對環(huán)境可能有危害，對水體應給予特別注意。
食入：可能會引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉。如果受害人是有意識和警覺，給2-4 cupfuls的牛奶或水。不要給失去知覺者從嘴里喂食任何東西。立即就醫(yī)。
吸入：可能引起呼吸道刺激，蒸氣可引起頭暈或窒息。從接觸到新鮮的空氣立即刪除。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。如呼吸困難，給輸氧。尋求醫(yī)療救護。
皮膚：可能會引起皮膚刺激，要立即尋求醫(yī)療救護。沖洗皮膚用大量肥皂和水至少15分鐘并脫去污染的衣服和鞋子。重復使用前洗凈衣物。脫去受污染的衣服和鞋子。
眼睛：可能會刺激眼睛，要立即沖洗眼睛，用大量的水沖洗至少15分鐘，偶爾提起上下眼瞼。立即就醫(yī)。
在處理和儲存的時候一定要特別注意：
貯藏：遠離熱源，火花和火焰。遠離火源。儲存在密閉容器內(nèi)。存放在陰涼，干燥，通風良好的地方，遠離不相容的物質(zhì)。易燃區(qū)。冰箱（約4℃ ） 。
處理：操作后徹底清洗。僅在通風良好的地方使用。接地和屏蔽容器轉(zhuǎn)移物質(zhì)時。避免與眼睛，皮膚和衣物接觸?？杖萜髦斜Ａ粲挟a(chǎn)品殘余物， （液體和/或蒸汽） ，并且可能是危險的。保持容器密閉。避免食入和吸入。不要加壓，切割，焊接，銅焊，焊，鉆，磨，或??暴露空容器來加熱，火花或明火。
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