以八角茴香為原料經(jīng)超臨界提取或水蒸氣蒸餾得到的精油。為無色透明或淡黃色液體,有茴香腦香氣和甜味,易溶于乙醇、乙醚和氯仿。廣泛應(yīng)用于食品香料行業(yè),是烘烤食品、糖果、酒類、碳酸飲料及煙草等的良好增香、增味劑。
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