杏仁含4% 的水、22% 的碳水化合物、21% 的蛋白質(zhì)和 50% 的脂肪，100克杏仁可提供 579 千卡能量。 甜杏仁蛋白質(zhì)由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白組 成，其中以清蛋白為主，含量高達(dá) 45.76%，球蛋白約 占 40.32%，其余為谷蛋白與醇溶蛋白。 杏仁有豐富的B 族維生素、核黃素和煙酸、維生素 E以 及必需礦物質(zhì)鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鋅。 杏仁還含有大量的膳食纖維、單不飽和脂肪、油酸和多 不飽和脂肪、亞油酸。
2006-2025 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-57
