藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中提取的水溶性藍(lán)色色素蛋白,以其鮮艷的色彩和完整的氨基酸譜而聞名。它具有抗氧化特性,可清除自由基和支持免疫功能,被廣泛用作食品著色劑、膳食補充劑成分以及飲料、乳制品和保健品中的化妝品添加劑。
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