白色或微黃色結(jié)晶粉末,有刺激性硫味。強還原性,抑制微生物與酶促褐變;化工中高效脫氧劑。用于干果、蜜餞的護(hù)色防腐;葡萄酒釀造中殺菌抗氧化;工業(yè)廢水處理(重金屬沉淀);需嚴(yán)格控制殘留量(如SO?限量),部分人群可能過敏。
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