無色透明結(jié)晶或白色粉末,酸味強(qiáng)烈。酸度強(qiáng)(為檸檬酸的1.3倍),風(fēng)味清爽;穩(wěn)定食品色澤與風(fēng)味。主要用于葡萄酒釀造(調(diào)節(jié)酸度與口感);烘焙膨松劑(與蘇打配比);飲料、糖果的酸味劑;醫(yī)藥中作為抗氧化劑輔料。
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