白色結晶粉末或無色透明晶體，無臭，有強烈酸味，易溶于水，微溶于乙醇，常溫下穩(wěn)定。生物降解性好，對環(huán)境友好。食品工業(yè)：是食品工業(yè)中常用的酸味劑、調味劑、防腐劑和抗氧化劑?；瘜W工業(yè)：是化學工業(yè)中重要的中間體，可用于生產檸檬酸酯類增塑劑，還可用于制備洗滌劑、化妝品等產品。農業(yè)和畜牧業(yè)：在農業(yè)上，檸檬酸可作為土壤改良劑，調節(jié)土壤的酸堿度，在畜牧業(yè)中，它可以添加到飼料中，提高飼料的適口性。
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