乳酸乙酯為無(wú)色至微黃色透明液體,具有朗姆酒、水果和奶油的香氣,易溶于酯類(lèi)等有機(jī)溶劑,與水混溶時(shí)有部分水解。乳酸乙酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料,常用于調(diào)制果香型、乳酸型食用和酒用香精;也可用作硝化纖維和乙酸纖維的溶劑。
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