肌酸,又稱α-甲胍基乙酸,是一種存在于人體中的天然營養(yǎng)素,也可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在肝臟、腎臟、胰腺中合成:在腎臟精氨酸甘氨酸轉(zhuǎn)脒基Chemicalbook酶的催化下,將精氨酸的脒基轉(zhuǎn)移到甘氨酸的氨基上,生成胍乙酸。再于肝臟經(jīng)胍乙酸甲基轉(zhuǎn)移酶催化,將S-腺苷甲硫氨酸的甲基轉(zhuǎn)移給胍乙酸,生成肌酸。
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