乳酸鏈球菌素是一種窄譜抗菌劑,只能殺死和抑制革蘭氏陽性細菌,對酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無效。我國規(guī)定可用于肉制品和乳制品,最大使用量為0.5g/kg;在植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg。
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