梔子黃是從茜草科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)中提取的天然食用色素。
外 觀 黃色粉末或液體膏狀。
色 調(diào) 水溶液呈棕黃色。
溶解性 易溶于水和稀乙醇水溶液。
耐熱性 在中性和微堿性環(huán)境中對熱較穩(wěn)定。
耐光性 在中性和微堿性環(huán)境中對光穩(wěn)定。
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