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乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量度少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味添效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果對(duì)甜食起著增甜作用,且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。 香型分為分為純香型和焦香型兩種類型,純香型以柔和的果香和奶香突出為特點(diǎn),焦香型——以頭香明顯、透發(fā)、有極濃醇的焦糖香味為特色。 |
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